الجامعة : جامعة سمنود التكنولوجية، كلية الصناعة والطاقة
المشرفون الأكاديميون : د. نعمة عادل عبد الرحمن، م. بسنت محمد أبو عبدو
أعضاء الفريق : أسماء عبد الحليم حسن عبد الحليم، سمر أحمد سرور شبل عبد الهادي، سامر محمد نبيه أبو سالم، بدر الدين أيمن سيد المسراوي، نادية عبد الرؤوف عبد الرحمن، نادية ياسر محمد عيشة
ملخص المشروع :
يعالج المشروع مشكلة سوء التغذية البروتينية من خلال تطوير منتجات غذائية مدعمة بمكونات طبيعية مستخلصة من المخلفات البيئية مثل الطحالب والفطر، ودمجها في منتجات استهلاكية مبتكرة وصحية.
الإنجازات الرئيسية
-
- :استخدام مكونات بديلة استكشاف واستخدام مواد طبيعية غنية بالبروتين مثل طحالب النانوكلوروبس والفطر والقلقاس وبذور الشيا والكتان.
- منتجات غذائية مبتكرة : تطوير منتجات جديدة مثل “نوتيلا صحية”، ألواح بروتين، بسكويت، ومصاصات صحية.
- تحقيق التوازن بين التغذية والطعم : تحديد التركيز الأمثل للطحالب لضمان القيمة الغذائية والطعم المقبول.
القيمة الصناعية المحلية
يوفر المشروع نموذجًا قويًا وقابلًا للتوسع لإنتاج أغذية غنية بالبروتين من مخلفات منخفضة التكلفة، ويدعم الاقتصاد الدائري ويخلق فرصًا جديدة في سوق الأغذية الصحية.
رؤى استثمارية وسوقية
مع تزايد الطلب العالمي على الأغذية النباتية والوظيفية، يمثل المشروع فرصة استثمارية استراتيجية في قطاع الصحة والتغذية.
